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Seguridad Alimentaria

Seguridad Alimentaria

Higiene, diseño y seguridad alimentaria. Un diseño higiénico de las instalaciones de la industria alimentaria es fundamental para evitar problemas de contaminación. El diseño higiénico de las instalaciones de la industria alimentaria es fundamental en materia de seguridad. Las directrices en este campo deben evitar que los equipos perjudiquen a la calidad de los alimentos y, de forma especial, a su seguridad. Deficiencias como la presencia de zonas muertas, soldaduras de mala calidad o grietas en las superficies pueden ser el origen de contaminaciones cruzadas con consecuencias negativas en la seguridad de los alimentos. El artículo explica cómo deben ser las instalaciones de la industria alimentaria y describe qué es el APPCC, otro sistema preventivo.

Actualizado ( Lunes, 16 de Febrero de 2015 17:49 )

 

Riesgo de Legionella

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Advertimos del riesgo de dispersión de Legionella por las altas temperaturas. En estas fechas, son necesarias las revisiones periódicas, preventivas...

Actualizado ( Martes, 20 de Mayo de 2014 12:22 )

Síndrome de Diógenes

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El Síndrome de Diógenes es una enfermedad entre cuyos síntomas principales, aparte de la tendencia al aislamiento social voluntario y la recl...

Actualizado ( Miércoles, 10 de Abril de 2013 12:09 )

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Guía de seguridad alimentaria en casa. Desde la mesa de nuestra cocina, se puede seguir una pequeña guía con el fin de mejorar la manipulaci&...

Actualizado ( Miércoles, 13 de Marzo de 2013 10:43 )

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¿Tiene tu bar un aprobado en limpieza? Limpieza en el Bar Restaurante. Cuando escuchamos críticas negativas sobre un bar o restaurante generalmente ...

Actualizado ( Viernes, 08 de Marzo de 2013 10:47 )

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El síndrome del edificio enfermo Un trabajo de investigación del Dr. Joan Boldú, de la Sección de Neumología del Hospital V...

Actualizado ( Martes, 08 de Enero de 2013 18:21 )

¬ŅC√≥mo lavar las frutas y verduras?

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Cómo lavar la fruta. Un correcto lavado de la fruta con abundante agua es determinante para reducir el riesgo de contaminación microbiana. Las fruta...

Actualizado ( Domingo, 06 de Enero de 2013 09:45 )

Seguridad Alimentaría Canarias

Seguridad Alimentaría Canarias

Plan de higiene y sistema appcc para hosteleria e industria alimentaría. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: APPC...

Actualizado ( Martes, 19 de Junio de 2012 21:37 )

Garrapatas y pulgas

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Garrapatas y pulgas: llegan con el calor y transmiten enfermedades. Las garrapatas transmiten a los canes ehrlichiosis canina y las pulgas, dermatitis alér...

Actualizado ( Viernes, 01 de Junio de 2012 19:23 )

Desinfección de alimentos

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Desinfección externa de alimentos, insuficiente para eliminar patógenos. Algunas bacterias patógenas sobreviven en el interior de ciertos tej...

Actualizado ( Domingo, 04 de Septiembre de 2011 12:02 )

Alerta sanitaria por consumo de pepinos

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Alerta sanitaria por E. coli Enterohemorrágica. Aunque los pepinos sean de producción española, hay que seguir la investigación para a...

Actualizado ( Martes, 31 de Mayo de 2011 18:41 )

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